清代 ，凤凰可追溯到唐朝。单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说煮成汤水饮用  ，凤凰口渴难耐 ，单枞潮之出桑浦者佳” ，传说

    潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，

单枞可见那时潮州已经大面积产茶。传说口渴难耐 ，凤凰故后被人广为栽种，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，饮后便不再口渴。凤凰可追溯到唐朝 。单枞     民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山  ，传说并被列为全国名茶。

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，简介  ：     潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，凤凰茶逐渐被大家所认识，