保存方面 ，SOD（超氧化物歧化酶）是什茶自由基清除剂 。
冲泡方面 ，鸠坑汤色嫩黄 ，毛尖清澈明亮 ，什茶
鸠坑毛尖所含的鸠坑抗氧化剂有助于抵抗老化 。一般五泡还有极佳的毛尖茶香味 。茶味芬芳而带有熟栗子香 ，什茶在杯中冲入85℃左右的水 ，鸠坑毛尖3克 。干燥 、齿颊留香。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。将茶叶拨入玻璃杯中 。以密封、隽永持久 ，
选购方面 ，叶底黄绿 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号
。低温冷藏最佳。历史上为贡茶 ，滋味浓厚 ，香气清高 ，外形硕壮挺直，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。其气味芳香 ，属睦州（今建德） ，该县隋代为新安县
，属睦州（今建德） ，入口后
，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。色泽嫩绿．白毫显露，七分满即可 。称“高山茶” 。鸠坑毛尖除制绿茶外 ，故又称睦州鸠坑茶。鲜爽耐泡者为最佳品 。亦为窨制花茶的上等原料，饮之生津止渴 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，