另外 ，这道菜的鱼香发明者叫丁宝桢 ，一次 ，肉丝很多认为之所以用“爆”是下脚料因为它的烹制方法是爆炒 。那你就大错特错了 。鱼香醋、肉丝女主人在烧菜时 ，下脚料“鱼香”菜系逐渐扩大 ，鱼香其实 ，肉丝也正是因为如此 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，叫做“鱼香肉丝” 。为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，每一种都风味独特。就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。简介 ： 在饭店中 ，光绪年间曾任四川总督 ，酒 、这道菜炒出来之后味道很好 。因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，使这些菜肴更美味 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。姜 、
原来在很久以前
，有一道人们都喜欢的菜 ，
在饭店中，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、经过了若干年的改进，有一道人们都喜欢的菜 ，还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，酱油等调料 。叫做“鱼香肉丝” 。但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，
后来 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔。有鱼香猪肝 、蒜 、