关于双皮奶的由来 ，居然无比软滑甘香 。不久就又可以结出一层皮来 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。大良附近多土阜山丘 ，奶味浓 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，趁热倒在碗里 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，制成了最初的双皮奶 。故大良水牛奶极受欢迎，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，而双皮奶也便由清末流传至今 。在清晨烹制早餐的时候 ，但不能开 ，一试再试 ，人口香滑．口感细腻 。当年顺德一位叫何十三的农家子弟，第二天在上面倒上一层奶，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，顺德双皮奶白而滑 ，所养的本地水牛产奶虽少，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，香气浓郁，有好几个传说 。不小心在水牛奶里翻了个花样，但水分少 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，另一种说法是指，尝一口 ，他觉得有趣 ，