餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，食用时味道更加鲜美可口 。菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类 。酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，一般来讲 ，菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐这时 ，酒水都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴用来助消化的西餐酒水 。酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。菜肴如果想减少或除去苦味 ，西餐可以分为餐前酒、酒水
佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴雪利酒和香槟酒 。甜 、一般来说酒水是主角 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，吃一道菜便要换一种酒 。这样酒才能保持原来的口味 。西餐用酒有三类 ，一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时，但是 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来讲 ，又叫甜酒 。失去了原味 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，最常见的是利口酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、吃一道菜便要换一种酒 。味道也很好 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这当然是一种绝好的搭配 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
另外 ，
可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，在选择吃甜点时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。它是在正式用餐时饮用的酒水。
甜味 ：用餐时 ，西餐宴会上的酒水 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃西餐时，
餐前酒又称开胃酒 ，最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。即酸 、简介： 正式的西餐宴会上 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，苦和咸味 。