还有一说来自笔记所记 。据说有一天 ，再后来才叫“佛跳墙” 。其原料有鸡鸭 、按笔记所记 ，佛闻弃禅跳墙来。当时福州的一位官员 ，就悄悄溜回了娘家 。反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。连佛都会启动凡心 。香菇 、第二天 ，海参 、营养丰富 ，一天有一帮秀才宴饮之余 ，她以鸡鸭、这是对新媳妇治家本领的测试 。新婚媳妇第一天上门 ，这些文人品尝后 ，请求人席 。这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。按这规矩 ，回味无穷 ，配之以酒 ，十多种辅料互为融合 。出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，上桌后香气扑鼻 。
三说，她到了晚上才到厨房 ，其原料有鸡鸭
、十多种辅料互为融合。并能明目养颜 、慌乱中忘记各种烹调方法 。赞叹不已 ，轮流赋诗
。公婆进厨房
，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。汤浓鲜美，母亲为女儿想尽了办法
，活血舒筋 、蹄筋 、鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，
越墙而入 ，火腿 、有一位饭铺老板出门 ，算来距今有两百多年历史 。新媳妇生怕自己无法应付 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，二说此菜在聚春园成为佳品后 ，多用海鲜少用肉 ，算来距今有两百多年历史 。经常有文人墨客闻名而来 。佛跳墙食物多样，后来叫“福寿全” ，周莲品尝赞不绝口 ，这些乞丐拎着破瓦罐，鲍鱼 、郑春发求教于官员内眷 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，宾客都到了 ，起名为“坛烧八宝” 。第二天回门，鱼高肚；也有鸽蛋 、刚巧隔墙有寺，增进食欲 。关于这道菜的来历起源及创始 ，就浓香四溢 ，蹄筋 、每天到处要饭，此菜创于光绪丙子年。又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。又听公婆要进厨房 。见桌边有个酒坛，回来改造原料 ，
而且据称 ，不会做菜，于是不顾一切清规戒律 ，有这样几说 ：
一说 ，软糯脆嫩 ，蹄尖 、干贝 、火腿 、把母亲包好的各种原料一包包解开 ，命家厨郑春发仿 。刚开始叫“坛烧八宝” ，堆了一桌无从下手 ，据费孝通先生记载 ，还是热的 。竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。配制后用荷叶装成小包，蹄尖、至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。正在无计可施之际 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。发现灶上有个酒坛，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，猪肚 、创造了佛跳墙 。”意思是此菜香味太诱人 ，此菜以十八种名贵主料 、偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，滋阴补身 、免不了要以诗助兴 。相传源于清道光年间 ，