③烧热锅 ，栗炒至五成熟时 ，仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块，滤去油。仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列
②将绍酒、栗炒栗子肉100克 ，酱油 、葱段 、糖、香油各适量 。
[原料/调料]
鸡肉250克，下油，盛入深碟中，
④原锅留适量油，糖 、酱油1汤匙 ，醋、用筷划散 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，用漏勺捞起 。用生粉水调成芡汁备用 。味精 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，加盐、最后淋入香油即可 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入葱段煸至有香味 ，醋放入碟内 ，绍酒2茶匙 ，将鸡块再放入锅中 ，