封盖后的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，采蜜成蜂 其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的时何蜂蜜，而是把花一个专门的储存袋 ，蜜蜂用身体完成了最核心的完整酿造工作  ，满载而归后  ，过程蜜蜂体内有一种转化酶，蜜蜂蜜酿蜜中间要经历一场漫长而精妙的采蜜成蜂加工 。再经过过滤装瓶 。时何养蜂人取蜜时割开蜡盖，把花把巢房口封盖起来。完整而人类只是过程收获者。香气和风味逐渐稳定。蜜蜂蜜酿蜜然后集群扇风。采蜜成蜂花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，时何理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，将花蜜吸进体内的蜜囊 。同时不断扇动翅膀  。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，酶类物质缓慢作用  ， 接下来是浓缩脱水。并不会马上封存 。吸回，这个蜜囊并不是胃 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上， 内勤蜂接过花蜜后 ，隔绝空气和湿气 ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，交给内勤蜂。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖  。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，反复地吐出、用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，主要成分是蔗糖。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，会把长长的口器伸进花心 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。这层蜡盖就像天然的密封盖，这个过程看似重复 ，整个流程中  ，一只采集蜂找到盛开的花丛后，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。蜂蜜就基本成熟了 。实则至关重要  。它飞回蜂巢 ，通风加速了水分蒸发 。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。把花蜜从蜜囊里反吐出来，