10 、菜祈盐1小匙、福喜盐 、普通
2 、食材
9 、打造
8 、
4 、
7、
3、葱末 、加葱姜 、胡椒粉 、高汤加水淀粉勾薄芡，准备所需材料 。虾去除虾线，蛋黄位于凹印内 ，造型更美观。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，再从背部将虾剖开 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、油 ，香油1匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、盐腌渍20分钟入味 。中间用手指按一个小凹印 。
3 、
5 、胡椒粉1小勺 、用香菜叶装饰一下 。
4 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、胡椒粉 、将上海青烫熟摆盘 ，
小贴士：
1、开水中加少许盐 、这样可以固定蛋黄的位置，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，铺上猪肉馅 ，生抽 、料酒 、淋少许香油 。
6 、最后浇上薄芡汤汁即可 。鹌鹑蛋6个 、剥去头、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
火腿末增加口感 ，料酒、水淀粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，模具内不需要刷油，虾壳(留虾尾部分)，上海青6棵 、香菜末少许 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。2、再按一个凹印 ，放入蒸笼内 。也可以用普通的饭碗来代替 。
5、太瘦了口感会柴 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉末150克 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、