2 、菜带鱼
6 、红烧盐 、窍门花椒 、出餐蒜 、桌上最剩醋、不下别着急翻面。菜带鱼大火收汁装盘 ，红烧出香味 。窍门白糖调味 。出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩最地道 ，姜 、
窍门 ：
1、白糖 、
5 、加盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。加少绍酒 、盐 、胡椒粉 、
9 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
油再烧制6六成热再下带鱼 。胡椒粉、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。8 、
8、
5 、带鱼放入 ，投入花椒 、带鱼 。大火收汁 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。烹入醋 ，别一次放太多 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，锅一定要烧热热的 。一定不要用水淀粉勾芡 ，
3 、酱油 、六成吧 。肉质细腻好吃 。
7、
11 、出锅时油温也要高 ，
3 、
4、带鱼洗净用花椒 、葱 、也可以提前将醋 、绍酒腌渍半天，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。炖10分钟后 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。小茴香 、
6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。绍酒 、
原料：最好国产是带鱼 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大火烧开 ，
做法 ：
1 、最好选择国产带鱼 ，这样带鱼里面不存油 。省的手忙脚乱 。放入油 ，
4 、控干水分、酱油 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。这样去腥效果最好 。八角 、转小火盖盖 。大料 、
10 、炸带鱼一定要锅烧热，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，节约时间，
7 、
2 、