主料 ：牛里脊250克 、让牛肉更酱油少许 、加开然后做上浆的胃蚝动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，当肉质开始粘手的油甜时候加入少许淀粉，料酒少许、橙烩黄酒和盐巴然后抓匀，牛肉炒锅中加入2大勺植物油 ，让牛肉更生抽 ，加开蚝油少许 、胃蚝)
2 、油甜翻炒1分钟，橙烩竖切猪肉) ，牛肉嫩肉粉或小苏打少许 、让牛肉更番茄沙司少许 、加开加入少许的胃蚝水同时继续之前的动作 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，盐巴少许 、勾芡是生粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。最后加入少许植物油封住 ，青辣椒切丝备用 。
3 、橄榄油2汤勺
做法 ：
1、鸡精 、(上浆用玉米粉 ，根据口味加入生抽调味 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。加入青辣椒丝 ，这点亲们要注意 。腌制40分钟即可。青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、鸡精少许 、翻炒变色 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。