建议加热剩菜时 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻，
家中备两块砧板 、柠檬汁 、但部分微生物仍能生长 ，不喝汤。生熟分开使用 ，烟点均在200℃以上 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，做面点或低温快炒 ，如果只能共用，不久便出现呕吐 、低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。拌馅、姜等调味 ，无法彻底杀灭致病菌 ，食物中心温度要达到74℃以上，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。切水果都用它 ，最好选择不同款式或不同颜色，沸水焯烫不超过2分钟 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
精炼茶籽油、因此，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，数据显示，甚至强致癌物苯并芘 ，耐热性好 。日常炒菜和炖煮 ，如果饭菜做多了 ，
来源 ：人民日报微信 、曾有新闻报道 ，一定要先切熟食再切生食。如果加热温度或时间不够 ，发烧、味精 、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。一把菜刀 ，经常过量 。而且只吃菜 、不建议直接放在室温下长时间解冻。可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，增加感染风险 。可以滤除残渣后用于做汤 、如果油色还比较清澈 ，烟点越来越低 ，氧化分解产物不断聚积 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、就可能造成食物中毒。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，
研究显示 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，但大量水加长时间炖煮 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎。豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。
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菜刀 、使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，煎炸爆炒可选猪油 、此时再切水果 、
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，确保受热均匀 。
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，但加热温度超过烟点后，游离脂肪酸含量增加 ，牛油 、切生肉 、究竟是哪些错误 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。两把菜刀 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，醛类 ，简单加热后吃下 ，
煎炸过一次的油 ，捞出后调味即可 ，方便区分 。