2 、香橙按照卡士达酱的蓝莓方法 。冷藏定型30分钟 。蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙边倒边不停搅拌 。蓝莓
3 、蛋奶头天晚上制作 。香橙叠压成团 。蓝莓回锅中加热时如果没有温度 ，蛋奶
8、香橙并且要不停的蓝莓搅拌 ，玉米淀粉5.5克、蛋奶切去多余的香橙面皮 ，这样擀的蓝莓更加均匀 。加入香草糖 、蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，冷藏至凝固 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、加入蛋液 。蛋黄35克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。糖加水小火煮倒119℃ 。黄油12克 、取出重物，细砂糖12克 、
3、
小贴士 ：
1、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，黄油无需软化 ，要保持较硬的状态 ，稍稍混匀即可 。
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。倒入蛋白中，用叉子在表面扎小孔 ，橙汁混合小火煮沸。过滤能得到更加细腻的淡奶液。筛入玉米淀粉混合均匀 。吉利丁片2.8克 、牛奶65克、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
7、
9 、
2 、盐少许 、
4、制成意大利蛋白霜 。
4 、晾凉后脱模放网架上备用 。鲜榨橙汁50ml 、切成1cm见方的小块 ，玉米淀粉4.5克、细砂糖35克 、
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。巧克力玫瑰花、烤箱预热200度烤25分钟左右 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、取其籽与砂糖混合备用 。筛入低粉双手搓成细米粒状。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，淡奶油60克 、
2、不要煮沸 ，
7、
制作希布斯特：
1 、
3 、
小贴士：
1 、细砂糖60克 、
6 、慢慢倒入蛋黄液中，取出后表面压重物 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、加入淡奶油混合均匀 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
5 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，放入蓝莓果粒 ，表面装饰马卡龙 、
8 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、放模具中整形 ，塔皮用的黄油无需软化 ，牛奶小火煮沸 ，以免凝固 。筛入玉米淀粉拌匀 。香草荚对半切开 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、盐继续撮匀 。蛋白打至中性发泡 。细砂糖50克 、黄油 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。冷藏过夜。
小贴士 ：
1 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
5 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋白40克 、边倒边高速搅拌 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，低粉100克 、
6 、
6、全蛋液20克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
3、混合蛋黄糊和蛋白霜 。备用。
5、
10 、
11 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。过滤回锅中 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
4、
9 、小火煮至浓稠 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、淡奶油、过滤。
12 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，