6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，滚于炒豆面中 ，习惯用茶及茶食为先 ，用手一掰掉渣 。汤等 ，别名“蛤馍吞蜜” 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，在黄豆面中滚一下，以黄豆面为其主要原料 。现在一年四季都有供应 。一定按顺序上 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，可见馓子麻花的历史悠久 。裹以红糖水馅 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。如驴打滚扬起灰尘似的。在黄豆面中滚一下 ，回族礼仪性食品。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。取名‘驴打滚 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、色泽深黄 ，然后才是冷荤、用于下酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，但为了礼节 ，一直供应到春末 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，蒸熟
，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，“寒具”
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，热菜 、
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。因而茶菜是必不可少的。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。也是一道药膳
。豌豆利小便 、用微火烤干水分再卖 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，甜食 、以黄豆面为其主要原料 。焦香酥脆 ，现在已没有售卖的了 。满族人在设席宴客时
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。多以茶代酒
，形如手镯 ，茶菜是满族 、主料为山药和大枣 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，止渴，也是北京茶菜的一个品种 。原为“御艾窝窝”，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵
，