如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住，液滴的什干边缘很薄，也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡水分蒸发得最快。什干颗粒就可能均匀分布 。后环有时候又要想办法抑制它 ，咖啡形成了一圈颜色更深的什干环 。而在于液滴的后环形状和蒸发路径 。比如墨水 、咖啡我们的什干生活中有很多类似的例子，那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里，这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身 ，反之 ，什干如果液滴边缘能够自由滑动 ，后环也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，环就会很明显。中间区域却相对干净 。 当一滴咖啡落在桌面上，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍  ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。 它并不是简单地从上往下均匀蒸发。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。在喷墨打印 、让颗粒不要全部堆到边缘 。涂料甚至血液滴在表面上 ，纳米材料制备和生物检测等领域，那么向外的流动就会持续发生 ，等到水分完全蒸发，都可能出现类似环状图案 。而是形成一个颜色较深的圆环，干了之后并不是均匀的一片  ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，为了补充边缘流失的水分 ， 更有意思的是 ，