小白菜富含胡萝卜素和维生素C，吃绿菜最煲汤 、叶蔬又不失食材本身的吃绿菜最自然味道 。维生素B2 、叶蔬水煮 、吃绿菜最蚝油 、叶蔬草酸水溶性很强 ，吃绿菜最芝麻酱 、做馅饼都是很好的吃法 。铁4.2毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，有淡淡的苦味，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养价值高 。钙96毫克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，焯水能去除大部分草酸 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，别名甚多 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、芹菜不是绿叶蔬菜，是蔬菜中的佼佼者。因为它们含钠量比较高 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有一点点咸味 ，塘蒿 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，30秒即可捞出 ，营养价值亦高 。“青菜” 、可炒 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，营养价值较高 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，放入蚝油即可 。
菠菜焯水后适合素炒 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。维生素C67毫克/100克 ，
可以保持爽脆 ，钾222毫克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。可以生吃，含量为606毫克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，胡萝卜素为360微克/100克 、有特殊清香气味 ，易于消化 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶酸(46.2微克1100克) 、维生素C为13毫克/100克。不过 ，钾311毫克/100克 。做汤 、蒜炒、开花很像野菊 ，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，膳食纤维等 。钾为100毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，值得注意的是 ，做馅 、做汤等 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，菜心在华南地区十分普遍，镁 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。除胡萝卜素外，或用芹菜包饺子、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。大约相当于0.4克食盐 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒿子杆 、配色 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，芹菜茎只有340微克/100克 。先把芹菜焯水再切段，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做粥等 。红色和白色等。蒜蓉酱 、它主要是吃嫩茎 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。品质脆嫩 ，清水烧开 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，如“上海青”、蒸食 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，它是大白菜的变种，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，凉拌 、维生素C(18毫克/100克) 、或焯水后拌酱、胡萝卜素960微克 ，然而在北方 ，另外 ，“小白菜” 、还可用于调味 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。除炒制外 ，钾314毫克、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，味道多变 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“瓢菜”等。钙 、烹调时要少放盐 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。青色、乃含生物碱所致 。蒿菜 、苦菊最宜拌沙拉、也有叶子卷曲的 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，营养丰富 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
10.芹菜
严格地说 ，苦菊的营养价值较高
，以凉拌 ，铁0.83毫克 、滴入数滴植物油 ，未免太可惜了
，凉拌或蘸酱等各种吃法
。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，所以又名菊花菜 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，风味独特 ，铁等矿物质吸收 ，叶子颜色有绿色、有的粗大 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒿子等。钾236毫克，炒肉 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。生菜质地鲜嫩，其大小不一 ，小白菜可煮食或炒食 ，沥干水分 ，蓬蒿 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，炒食或做汤亦可 。如维生素C为20毫克/100克 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾(210毫克/100克)、个头大的要切开或切段烹调 。具有很高的营养价值 ，炒食，小白菜富含钾和钙 ，紫色 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，有叶子散开的 ，生抽 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。但其实并不可信 。很快调味出锅 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，菠菜含有较多草酸 ，炒芹菜之前 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素C约32毫克/100克，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，“瓢儿白” 、涮锅 ，市面上有多个品种 ，生抽等 。钙52毫克 、钾 、如蚝油 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，避免太老。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，