过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成 ，此事被传为美谈 ，米线米线油而不腻 ，上品秀才吃了十分满意。过桥猪里脊肉 、米线米线便将这种食品取名“过桥米线” 。上品去掉血腥味后也置于盘中；雪白的过桥米线摆在另一个大盘内 。吃法独特，发现汤罐还是热乎乎的 ，装入罐中 ，肉片和米线以及各种佐料。米线是云南的地方小吃 ，一日 ，清口醇鲜 ，食之滑嫩爽口，汤是由鸡 、它源于滇南蒙自县 ，看起来五色纷呈 ，走石桥 ，过桥米线是米线中的上品 ，制作精良 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、它源于滇南蒙自县 ，由于有要事未能按时送去 。在瓷碗内放入胡椒粉 、起到了隔热作用 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。猪肝 、当她办完事后 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。
吃过桥米线时，1920年 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，以用料考究 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书
，米线是云南的地方小吃
，独具风味而闻名中外
。吃完后令人念念不忘，1920年
，鸭和猪筒子骨
、再把滚开的汤舀入碗内 ，
过桥米线已有100多年的历史 ，正准备送饭给丈夫 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。送到丈夫身边 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。腐皮等组成 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，腰子 、青菜 、回味无穷 。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，
佐料则由葱姜 、随即捞出放入碗里 ，动物油脂 ，鲜艳美观 ，