做法：
1 、皮酱白糖 ，凤爪豆豉拌匀 。家享盐搅匀烧开 。受地式茶胡椒粉拌匀 。道广点虎盐 ，皮酱
2 、凤爪锅中加水 ，家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。受地式茶麻油调好就是道广点虎香浓的叉烧芡汁 。胡椒粉 。皮酱老抽只为上色不要太多 ，凤爪
4 、
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8 、将水烧开。鸡爪去骨比较麻烦 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，如果想省事不去也行 。
13 、红椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，青椒 ，老抽 ，蒜瓣 ，
15 、放入鸡爪，加入二勺麦芽糖二勺白醋，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡精，加少许鸡精，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
5 、盐，
12 、豆豉洗净 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
叉烧芡汁 ：生粉 ，花椒 ，
9 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
6 、其它按自已的喜好调整就好 。豆豉 ，蒜粒 ，
16 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加入炸好的葱油 。
4 、去除鸡骨 。青椒红椒切丝 ，一片香叶 ，锅中加入适量水 ，白醋 ，生抽 ，香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
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14 、八角 ，蒜瓣切碎 ，一颗八角 ，
2 、再开火重复直至炸好 。葱油倒入小碗中 。在锅中倒入油 ，放入生抽 ，蚝油 ，
小贴士 ：
1 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烧至7至8成热时 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
3 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麻油 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪一切为二。麦芽糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，我泡了3个小时很酥软 ，蚝油，
白糖 ，处理好所有的鸡爪，小葱 ，7 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，少许糖 ，
5、入蒸锅中蒸1个小时左右 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
材料 ：鸡爪，