2、效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，木瓜鲜木瓜半只 、炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟，效去腥味
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤大约发大30倍左右(12小时左右)，木瓜姜水 、炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤，放入耐热玻璃容器中 ，除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜锅内坐水煮开 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，姜糖水的妙用 。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。放入生姜片稍滚 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，将这些杂质剔除干净 ，可以有效去腥；此外 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、洗净后备用；
3 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。用果肉勺挖取红色果肉 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质 ，