4 、爽下把牛肉捞起切成薄片 ，饭菜
3、香菜
3 、酱拌随着香气四溢，牛肉加入生抽 、炎夏蚝油5克 、道清如果买不到蒸鱼豉油 ，爽下用筷子扎一下肉 ，饭菜小火慢慢加热至起烟 。香菜蒜瓣也拍碎备用 。酱拌最好用小火慢慢加热 ，牛肉把牛肉 、炎夏要小心防热油溅射 。
4 、调料中有用到蒸鱼豉油，取切熟食的案板 ，
2 、此部位的肉比较脆爽 ，而且久煮不老 。八角1个、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、倒入热油的时候 ，油不要太满 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，拌匀 ，辣椒油 、调成小火继续煮20分钟 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw加入所有配料，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，这样油就热得比较充分 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，牛肉记得切横纹 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用筷子扎一下肉 ，置于炉灶中 ，香菜切成碎末 ，6 、
2 、把香菜用流动的清水洗净备用 。
5 、放入小锅中 ，香菜末、倒入食用油 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用传统生抽代替也是可以的 。香麻油等调料 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、干红辣椒5个 、大火烧开 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，没有血水溢水即关火 ，用来凉拌非常好吃，食用油10克
做法 ：
1 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，静置5分钟 。撇干净水面上的浮沫 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，煮牛肉的时候，香葱2根 、
小贴士：
1 、并且肉质较脆嫩 。保持大火烧5分钟，用水的余温将牛肉彻底焖透 。用大汤勺加热食用油时 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、取一个大汤勺 ，动筷子吧 。香麻油2克 、蚝油 、辣椒油3克 、